素烧鸡
原料：油豆皮、香菇、金针菇、胡萝卜、盐、香油、鸡精、白胡椒粉、植物油
做法：
1.香菇洗净切成细条，金针菇洗净沥干水分，胡萝卜去皮切细条。将三种食材放入盆中，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油拌匀；
2.取2张油豆皮重叠在一起，铺在案板上；
3.卷起，按扁，收口处用牙签固定；
4.将豆皮卷放入蒸锅中，大火蒸2分钟，取出；
5.炒锅倒油，油温4成热时将蒸好的豆皮卷放入油锅中炸至金黄捞出，切段装盘即可。
三杯鸡
原料：嫩公鸡、葱、姜、大蒜、九层塔、耗油、酱油、冰糖、麻油、料酒
做法：
1.鸡切块，姜切片，大蒜头剥出整颗，九层塔拣嫩头冲洗干净；
2.锅里放麻油，把整粒的大蒜头和姜片放入煸香；
3.放入鸡块一起煸炒；
4.倒入半勺蚝油煸炒方便调味；
5.倒入两勺生抽煸炒；
6.倒入四勺黄酒煮开后改小火慢炖十分钟；
7.加入白砂糖或者冰糖不停煸炒，大火收水；
8.黄酒煮的差不多时放入九层塔；
9.九层塔煸透就可以起锅了。